طريقة تحضير البوراك الجزائري

نُشر في 07 مايو 2023 ، آخر تحديث 26 يونيو 2023

يُصنف البوراك الجزائري ضمن قائمة المعجنات المخبوزة أو المقلية التي يُمكن إعدادها بتحضير عجينة خاصة، أو باستخدام عجينة السمبوسك، أو عجينة الديول، أو عجينة الخبز العادي، ثمّ حشوها بحشوات مختلفة، مثل: الجبن أو اللحم الطازج أو غيرها، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليوضح أبرز طرق تحضيره خطوة بخطوة.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 80 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات عجينة البوراك الجزائري بحشوة الدجاج

ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض.

ربع كوب من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الخميرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

ملعقة كبيرة من الخل.

مكونات حشوة البوراك الجزائري بالدجاج

حبة من البصل المفروم ناعمًا.

نصف كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.

ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.

حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض، وملعقةً صغيرةً من الملح، وملعقةً صغيرةً من الخميرة، وملعقةً كبيرةً من السكر الأبيض، وامزجي المكونات الناشفة جميعها جيدًا، حتى تتجانس جيدًا.
أضيفي إلى الوعاء السابق الذي يحتوي على الطحين والخميرة والسكر والملح ربع كوب من الزيت النباتي، وافركي المكونات الناشفة فيه جيدًا، حتى تتشرب كامل كمية الزيت المُضافة.
أضيفي كوبًا من الحليب السائل إلى المكونات السابقة، وامزجي المكونات جميعها جيدًا، حتى تتجانس، ثمّ اعجنيها جيدًا، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة للغاية.
اتركي عجينة البوراك الجزائري جانبًا، حتى ترتاح لمدة 45 دقيقةً، حتى يسهل استخدامها لاحقًا، وتشكيلها.
حضري حشوة البوراك الجزائري بالدجاج جانبًا، وذلك بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على الغاز، وإضافة حبة من البصل المفروم ناعمًا إلى الزيت، وتقليبه جيدًا، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
أضيفي نصف كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة، وأضيفي له ملعقةً صغيرةً من الملح، وملعقةً صغيرةً من الفلفل الأسود، وملعقتين كبيرتين من الجبنة الكريمية، وقلبي المكونات جميعها جيدًا، حتى تتجانس، وينضج الدجاج لمدة 20 دقيقةً.
قطعي العجينة سابقة التحضير إلى دوائر، واتركيها ترتاح جانبًا لمدة 15 دقيقةً، ثمّ افرديها، وابدأي بحشوها بالمكونات الممزوجة سابقًا، ولفها على شكل مستطيل مستدير، واتركيها جانبًا إلى حين الانتهاء من كامل كمية العجينة والحشوة.
أدخلي البوراك الجزائري إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 190 درجةً مئويةً، واتركيه حتى ينضج ويُحمّر لمدة 20 دقيقةً على الأقل.
قدمي البوراك الجزائري لضيوفك وأفراد عائلتك ساخنًا مع الشراب الذي يُفضلونه، واستمتعوا سويًّا بمذاقه اللذيذ.

وصفة البوراك بعجينة السمبوسك وحشوة اللحم المفروم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات البوراك بعجينة السمبوسك وحشوة اللحم المفروم

اثنتا عشرة شريحة من عجينة السمبوسك.

خمسمائة غرام من اللحم المفروم.

حبة من البصل المفروم ناعمًا.

بيضة مسلوقة مقطعة إلى قطع صغيرة.

اثنتا عشرة قطعة من الجبنة.

مئة غرام من الزيتون المقطع إلى قطع صغيرة.

أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعمًا.

كوب من الزيت النباتي للقلي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :

حضري مقلاةً جانبيةً، وأضيفي فيها ملعقةً كبيرةً من الزيت النباتي، واتركيه على الغاز حتى يسخن.
أضيفي إلى الزيت المسخن مُسبقًا حبةً من البصل المفرومة ناعمًا، وقلبيها حتى تذبل، وتأخذ اللون الذهبي.
أضيفي خمسمئة غرام من اللحم المفروم إلى المقلاة السابقة، وملعقةً صغيرةً من الملح، وملعقةً صغيرةً من الفلفل الأسود، وقلبيها على النار، حتى تنضج لمدة 30 دقيقةً.
أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة، وأضيفي معها مئة غرام من الزيتون المقطع إلى قطع صغيرة، وحبةً من البيض المسلوق والمقطع إلى قطع صغيرة، وقلبيها لمدة 5 دقائق إضافية.
افردي شرائح عجينة السمبوسك، واحشها بحشوة اللحم المفروم سابقة التحضير، وأضيفي فوقه حبةً من الجبنة في كلّ شريحة، ولفها جيدًا على شكل مثلثات، واتركيها جانبًا إلى حين الانتهاء من كامل كمية شرائح عجينة السمبوسك، وحشوة اللحم المفروم.
سخني كوبًا من الزيت النباتي جانبًا في مقلاة لمدة 5 دقائق، واقلي فيه حبات البوراك بحشوة اللحم، حيثُ تأخذ كلّ حبة 5 دقائق، حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
صفي البوراك بعجينة السمبوسك وحشوة اللحم المفروم، وقدميه ساخنًا إلى ضيوفك وأفراد عائلتك، واستمتعوا بمذاقه اللذيذ.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لـ 143 غرامًا من البوراك الجزائري

الطاقة	249 سعرةً حراريةً.
الكربوهيدرات	28.20 غرامًا.
الدهون	10.50 غرامًا.
البروتين	14.40 غرامًا.

طريقة تحضير البوراك الجزائري

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة البوراك بعجينة السمبوسك وحشوة اللحم المفروم

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لـ 143 غرامًا من البوراك الجزائري

المزيد من الوصفات

وصفات دجاج في الفرن مغربية

وصفة شكشوكة مغربية

وصفة الرفيسة بالدجاج