تصفح أشهى الوصفات وألذ الأطباق من المغرب العربي

أضيفي ملعقة صغيرة من الزعفران، مع نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، وقلبي المكونات مرّة أخرى.

أضيفي كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى خليط البصل والبهارات، وقلبيه جيدًا حتى يتنكه بخليط البهارات تمامًا.

غلفي خليط الدجاج بقطعة من ورق النايلون اللاصق، وأدخليه إلى الثلاجة، واتركيه لمدّة لا تقل عن ساعتين.

أخرجي خليط الدجاج من الثلاجة، ثم ضعيه في قدرٍ كبير الحجم على نار هادئة إلى متوسطة، واتركيه حتى ينضج تمامًا، مع التقليب من وقتٍ إلى آخر.

أضيفي كوبًا من الحلبة إلى خليط الدجاج، مع كوبين من العدس، ورأس كبير من الثوم، وكوب من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقة صغيرة من الكركم المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، ثم قلبي حتى تتجانس المكونات وتمتزج تمامًا.

اتركي الخليط على النار إلى أن ينضج تمامًا، مع التقليب من حينٍ إلى آخر.

اسكبي لترين من الماء، وأضيفي نصف حزمة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا، ونصف حزمة من الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا، واتركي المزيج لمدّة ساعة حتى ينضج تمامًا.

وزعي كرات المسمن في طبق مناسب للتقديم، وزعي قطع الدجاج، ثم المرق، ومن ثم العدس، والبصل، والحلبة، وأخيرًا الثوم، وقدّميها ساخنة.