تصفح أشهى الوصفات وألذ الأطباق من المغرب العربي

أضيفي خمسمئة غرام من الطحين الأبيض المنخول، مع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، ثم قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس تمامًا.

اسكبي أربعمئة وخمسين ملليلترًا من الماء الدافئ فوق خليط الطحين بشكلٍ تدريجي، واستمري في التقليب والعجن، إلى أن تتشكل لديكِ عجينة ناعمة ومتجانسة.

غلّفي عجينة السفنج بقطعة من ورق النايلون اللاصق، واتركيها لمدّة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا، إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.

ضعي مقلاة واسعة وغير لاصقة على نار متوسطة، ورشيها ببخاخ الزيت، أو ادهنيها بالزيت، واتركيها لعدّة دقائق إلى أن تسخن.

وزعي عجينة السفنج المغربي في المقلاة بالتساوي، وساوي السطح جيدًا باستعمال السباتولا، أو باستعمال ظهر ملعقة مسطحة.

اتركي السفنج على النار لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، أو إلى أن يحمر لونه ويتماسك، وقلبيه برفق باستعمال ملعقة مسطحة.

اقلبي السفنج على الجانب الآخر بخفة، ورشيه بالزيت جيدًا، ولفيه في المقلاة، واتركيه إلى أن ينضج ويتغير لونه.

ارفعي السفنج المغربي عن النار، وانقليه إلى طبقٍ واسع ومناسب للتقديم، وقدّميه إلى جانب مشروبك المفضل.