طريقة تحضير صحن كفتاجي تونسي

نُشر في 26 يوليو 2023

يُطلق اسم طبق الكفتاجي التونسي على البيض المقلي مع الخضراوات، حيثُ يُقدم ضمن الأطباق الجانبية التي تمنح المائدة نكهة مميزة إضافة إلى الأطباق الرئيسية المتناسبة معه، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح طريقة تحضير صحن كفتاجي تونسي، إلى جانب طريقة عمل طبق مقبلات تونسي آخر يُدعى العجة.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات صحن كفتاجي تونسي

أربعة فصوص من الثوم.

ملعقة كبيرة من بذور الكراوية.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ثلثا الكوب من الفليفلة الحمراء الحارة والمفرومة فرمًا ناعمًا.

كوب ونصف الكوب من الفليفلة الخضراء الحارة.

كوبان من الطماطم المفرومة.

أربع بيضات.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

حضري وعاءً جانبيًّا، واهرسي فيه أربعة فصوص من الثوم جيدًا، ثمّ أضيفي له ملعقةً كبيرةً من بذور الكراوية، واهرسيها جيدًا، وامزجي المكونين مع بعضهما البعض، ثمّ نكهيها بملعقة صغيرة من الملح.
حضري مقلاةً جانبيّةً، وأضيفي فيها ملعقةً كبيرةً من زيت الزيتون، ثمّ سخنيها جيدًا، ثمّ أضيفي فوقها ثلثي الكوب من الفليفلة الحمراء الحارة الطرية والمفرومة فرمًا ناعمًا، وشوحيها لمدة 5 دقائق، حتى تذبل قليلًا.
صفي ثلثي الكوب من الفليفلة الحمراء الحارة جانبًا، ثمّ أضيفي ملعقةً كبيرةً أخرى من زيت الزيتون في المقلاة نفسها، ثمّ أضيفي لها كوب ونصف الكوب من الفليفلة الخضراء الحارة المفرومة فرمًا ناعمًا، وكوبين من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا، وشوحي المزيجين جيدًا لمدة 5 دقائق، حتى يذبلا ويتجانسا.
أضيفي ثلثي الفليفلة الحمراء المقلية سابقًا إلى المقلاة السابقة التي تحتوي على كوب ونصف الكوب من الفليفلة الخضراء الحارة المفرومة فرمًا ناعمًا، وكوبين من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا، وامزجي المكونات جميعها مع بعضها البعض، وأضيفي لها مزيج الثوم المهروس سابقًا وبذور الكراوية المهروسة، وامزجي المكونات من جديد، حتى تتداخل، وتأخذ الخضار نكهة الثوم والكراوية المضافة.
اقلي أربع بيضات في مقلاة جانبيّة للمدة المناسبة، وحسب رغبتك في درجة الاستواء، فعلى سبيل المثال، يُمكنك تركه يطهو لمدة تتراوح ما بين 2 -3 دقائق في حال رغبت ألا يكون الصفار ناضجًا جدًا، ولمدة تتراوح ما بين 4 -5 دقائق في حال رغبتك في نضوجه كاملًا.
اسكبي مزيج الخضار السابق المكون من الفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء والطماطم والثوم وبذور الكراوية والملح في طبق التقديم، واسكبي فوقها البيض المطهو حسب رغبتك، ثمّ رشي وجه صحن الكفتاجي التونسي بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثمّ قدميه لأفراد عائلتك، واستمتعوا سويًّا بمذاقه اللذيذ.

وصفة العجة التونسية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

مكونات العجة التونسية

أربع بيضات.

ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

فصان من الثوم المهروس.

ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم فرمًا ناعمًا.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

نصف كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :

حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه أربع بيضات، ثمّ اخفقيها جيدًا.
أضيفي إلى الوعاء السابق الذي يحتوي على أربع بيضات مخفوقات ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، وفصين من الثوم المهروس، وثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم فرمًا ناعمًا ومهروسًا، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ونصف كوب من الماء، وامزجي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتجانس.
أضيفي إلى الوعاء السابق الذي يحتوي على المزيج ملعقةً صغيرةً من الملح، وملعقةً صغيرةً من الفلفل الأسود، وامزجي المكونات مع بعضها البعض من جديد، حتى تأخذ المكونات نكهة التوابل المضافة.
سخني الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
اسكبي مزيج العجة في صينية الفرن، وأدخليها إلى الفرن المُسخن، واتركيها، حتى تنضج جيدًا، ثمّ قدميها لضيوفك مع رغيف من الخبز العربي، واستمتعوا سويًّا بمذاقها اللذيذ.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لرغيف من الخبز يحتوي كفتاجي تونسي

الطاقة	1264 سعرةً حراريةً.
الكربوهيدرات	154 غرامًا.
الدهون	46 غرامًا.
البروتين	48 غرامًا.

طريقة تحضير صحن كفتاجي تونسي

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة العجة التونسية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لرغيف من الخبز يحتوي كفتاجي تونسي

المزيد من الوصفات

وصفات الصلصات المغربية

وصفات حريرة الشوفان

وصفة عدس مغربي