يُعدّ زعلوك الدنجال المشوي أحد أبرز السلطات المغربية، حيثُ إنّ الباذنجان أو ما يُدعى الدنجال هو مكونه الرئيسيّ، إذ يُحضر بشي الباذنجان وتقديمه ضمن المقبلات إلى جانب الأطباق الرئيسية المغربية، ويُمكن تناوله باردًا أو ساخنًا، وفي المقال أدناه توضيح لأبرز طرق تحضيره.