السفنج أو الخفاف هي أحد أنواع الفطائر التي تشتهر بها دول المغرب العربي، مثل: الجزائر، والمغرب، وتونس، وسُمّيت هذه الفطائر بالسفنج أو الإسفنج نسبة إلى الثقوب الكثيرة التي تظهر على سطح الفطائر؛ بسبب تفاعل الخميرة مع باقي المكونات في العجينة، ويتكون بشكل أساسي من الطحين، والخميرة، والحليب، والبيض، وتُطهى العجينة على نار هادئة، وتُحلى بالسكر، أو العسل، ويتناوله الأشخاص بجانب كوب من الشاي، أو القهوة، وسنقدم لكِ عزيزتي طريقة صنع السفنج على الطريقة الجزائرية، فتابعي معنا قراءة المقال.