وصفة الدنجال المقلي

نُشر في 25 سبتمبر 2022

أحضرنا لكم اليوم كل جديد لتحضير الدنجال المغربي أو ما يعرف بالباذنجان المقلي في البلاد الأخرى، لتحضريه وتجربيه بوصفة من المطبخ المغربي الشهي، ولتتعرفي على هذه الطرق المختلفة مثل وصفة الدنجال المقلي، أو الدنجال والبطاطس المقلية، أو وصفة قوارب الدنجال المقلية تابعي معنا هذا المقال، ونتمنى أن ينال إعجابك.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كيلوغرام من الباذنجان عروس أسود.

ربع كيلو غرام من الفلفل الحار.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

رأس من الثوم المقشر والمهروس.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.

ملعقتان كبيرتان من الكمون.

ملعقة صغيرة من الشطة.

عصير حبتين من الليمون.

ربع كوب من الخل.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

حبة من الطماطم المقطعة حلقات.

حبة من الليمون المقطعة ودجز.

كوبان من الزيت النباتي للقلي.

افتحي نصف كيلوغرام من الباذنجان العروس الأسود من جانبها، ولجميع الكمية.
اسكبي كوبين من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وضعيها على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن.
ضعي حبات الباذنجان في المقلاة و اتركيه حتى تنضج وتتحمر قليلاً،ثم صفيه على ورق المطبخ، ولجميع الكمية.
ضعي في محضرة الطعام ربع كيلو غرام من الفلفل الحار، ورأسًا من الثوم المقشر والمهروس.
أضيفي إلى المحضرة ملعقتين كبيرتين من كل من: الكزبرة الجافة، والكمون، وملعقة صغيرة من الشطة.
أضيفي إلى المحضرة عصير حبتين من الليمون، وربع كوب من الخل، ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تنعم وتختلط جيدًا، وأفرغيها في وعاء.
خذي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الفلفل، واحشي بها الباذنجان، ولجميع الحبات المقلية.
رتبي حبات الباذنجان المحشية في طبق واسع وعلى شكل دائري، ثم زينيها بحبة من الطماطم المقطعة حلقات.
زيني الطبق بحبة من الليمون المقطعة ودجز، وانثري عليه ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ناعمًا، وقدميه.

نصائح :

يمكنك حفظ ما تبقّى من حشوة خليط الفلفل بمرطبان زجاجي في البراد.

وصفة دنجال وبطاطس مقلي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ثلاث حبات من الباذنجان الرومي المقطع حلقات.

حبتان من البطاطس المقطة حلقات.

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

كوبان من الزيت النباتي، للقلي.

خبز بلدي للتقديم.

ضمة من الجرجير للتقديم.

حبة من الطماطم المقطعة حلقات للتقديم.

ثلاث حبات من البيض المخفوق.

نصائح :

يمكنك استخدام الثوم المهروس بدلاً من بودرة الثوم، وبنفس المقدار المحدد.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء لتحضير التتبيلة نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والبابريكا، والثوم البودرة.
أضيفي إلى الوعاء ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، والبقدونس المفروم، وملعقة صغيرة من الكمون.
قلبي التوابل مع بعضها البعض جيدًا حتى تمام الخلط وتتجانس جيدًا.
أضيفي إلى خليط التتبيلة ثلاث حبات من الباذنجان الرومي المقطع حلقات، وتبليها جيدًا، ثم ارفعيها في طبق جانبًا.
أضيفي حبتين من البطاطس المقطعة حلقات في الوعاء مع ما تبقى من التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتنكه.
اغمسي حلقات الباذنجان المتبلة بثلاث حبات من البيض، ولجميع الكمية، ثم غلّفيها بثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض حتى تتغطى من جميع الجهات.
اغمسي البطاطا المُتبلة بما تبقّى من خليط البيض المخفوق حتى تُغطى، ثم غلفيها بما تبقّى من الدقيق الأبيض حتى تتغطى جيدًا من جميع الجهات.
اسكبي كوبين من الزيت النباتي، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
ضعي الباذنجان المغمس بالبيض، والمُغطى بالدقيق في الزيت واتركيه حتى ينضج ويتحمر باللون الذهبي، ثم صفيه على ورق المطبخ ولجميع الكمية.
اقلي حلقات البطاطس المغمسة بالبيض والدقيق في نفس الزيت الساخن، واتركيها حتى تنضج وتتحمر باللون الذهبي ثم صفيها على ورق المطبخ ولجميع الكمية.
رتبي حبات البطاطس وحبات الباذنجان المقلي على الخبز العربي في طبق واسع، ثم زيني الطبق بضمة من الجرجير، وحبة من الطماطم المقطعة حلقات.
قدمي الطبق كما تحبي على وجبة الإفطار أو العشاء.

نصائح:

يمكن إضافة أي من المنكهات مع التتبيلة مثل الكزبرة المطحونة، أو النعناع الجاف وغيرها.

وصفة دنجال قوارب مقلي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

ثلاث حبات من الباذنجان صغير الحجم.

كوبان من الزيت النباتي للقلي.

حبتان من البصل الأخضر المفروم.

حبتان من الطماطم المفروم.

ملعقة من الريحان الطازج.

ربع كوب من الحمص المسلوق.

ربع كوب من جبنة الفيتا المفروم مكعبات.

ربع كوب من عصير االليمون.

نصف كوب من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الشطة.

شرائح حبة من الليمون.

طريقة التحضير :

قسمي ثلاث حبات من الباذنجان من المنتصف بشكل طولي، ثم أفرغيها من المنتصف بحيث تصبح كالقارب، وقطعي اللب إلى مكعبات.
اسكبي كوبين من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
ضعي لب الباذنجان في الزيت، واقليها حتى تتحمر وتنضج ثم صفيها في وعاء عميق.
ضعي قوارب الباذنجان المشكلة في الزيت نفسة واقليها حتى تنضج وتتحمر قليلاً، ثم صفيها.
أضيفي إلى لب الباذنجان المقلي في نفس الوعاء حبتين من الطماطم المفروم، وربع كوب من الحمص المسلوق.
أضيفي أيضًا في الوعاء حبتين من الخيار المفروم، وملعقة من الريحان الطازج، ونصف كوب من زيت الزيتون.
أضيفي إلى الوعاء ربع كوب من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والشطة.
قلبي جميع المكونات مع لب الباذنجان حتى تختلتط وتتنكه جيدًا مع بعضها البعض.
خذي مقدارًا من خليط الخضار المحضر واحشي فيه قوارب الباذنجان المقلية ورتبيها في طبق واسع.
انثري على وجه الباذجان المقلي حبتين من البصل الأخضر المفروم، وزينيه بربع كوب من جبنة الفيتا المقطعة مكعبات.
زيني الطبق بشرائح حبة من اللليمون المقطعة، وقدميها.

نصائح:

يمكنك إضاقة أي نوع من الأجبان معها مثل الجبنة البيضاء أو جبنة الصفراء حسب رغبتك.

القيم الغذائية:

القيم لكل 100 غرام من الدنجال المقلي

الطاقة	216 سعرةحرارية
الكربوهيدرات	22.1 غرام
الدهون	12.7 غرام
البروتين	3.54 غرام

وصفة الدنجال المقلي

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة دنجال وبطاطس مقلي

وصفة دنجال قوارب مقلي

القيم الغذائية:

القيم لكل 100 غرام من الدنجال المقلي

المزيد من الوصفات

وصفات الصلصات المغربية

وصفات حريرة الشوفان

وصفة عدس مغربي