وصفة بطبوط مغربي

طريقة تحضير

1. أحضري العجانة وضعي فيها كوبين من الدقيق مع رشة من الملح كوبين من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من الحليب البودرة ودعيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
2. دعي العجينة إلى أن ترتاح لمدة عشر دقائق.
3. مدي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
4. قطعي العجينة إلى شكل دوائر متساوية الحجم.

طريقة تحضير

1. أحضري قدرًا وضعيه على النار ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واتركيه حتى يسخن.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة مع صدرين من قطع الدجاج المقطع وفصين من الثوم وملعقة كبيرة من الكاري وملعقة صغيرة من الملح وقلبي حتى ينضج الدجاج تماماً ثمّ دعي الحشوة إلى أن تبرد.
3. ضعي القليل من الحشو على أقراص العجينة ولفيها ثمّ ضعي العجينة على الصاج واتركيها حتى تنتفخ ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر وقدميها مباشرة.

1. أحضري مقلاة وضعيها على النار ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة واتركيها حتى تذوب ثمّ ارفعي المقلاة عن النار.
2. اهرسي حبتين من البطاطا المسلوقة في طبق عميق.
3. أضيفي إلى البطاطا ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف كوب من البقدونس المقطع واعجنيهم جيداً ثمّ أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الطحين بشكل تدريجي.
4. ضعي بيضة في وعاء منفصل واخفقيها ثمّ أضيفيها إلى خليط الطحين.
5. أضيفي الزبدة المذابة مع ملعقتين كبيرتين من الخميرة وقلبي حتى تتجانس المواد بشكل جيد.
6. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الحليب بشكل تدريجي واعجني حتى تحصلي على قوام العجين المطلوب.
7. دعي العجينة حتى ترتاح قليلاً.
8. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثمّ ضعي القليل من الزيت في يدك وشكلي العجينة إلى هيئة أقراص.
9. سخني كوب من الزيت في مقلاة على النار ثمّ أضيفي أقراص العجين وقلبيها حتى تنضج.
10. أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق نشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد ثمّ قدميها مباشرة وهي دافئة.

1. أحضري مقلاة وضعيها على النار ثمّ أضيفي كوب من الزبدة مع كوب من العسل واتركيها حتى تذوب الزبدة تماماً.
2. أحضري عشرة أرغفة من الخبز وادهنيها بكوب من القشطة ثمّ أضيفي خليط الزبدة وزيني بالمكسرات وقدميه على الفور.