وصفة فتات الشطبة بالحليب

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي في وعاء كوبًا من الطحين، مع كوب من السميد، ورشة من الملح، وامزجي المكونات معًا حتى تتجانس.
2. اسكبي كمية من الماء فوق المكونات السابقة، وامزجيها معًا، وليس عن طريق العجن.
3. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثم افرديها بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا على شكل قرص دائري.
4. لفي العجينة على شكل أسطوانة ثم قطعيها على شكل أشرطة.
5. قطعي الأشرطة إلى قطع صغيرة جدًا، وضعيها في منخل مع رش كل كمية بالطحين، ثم انخليها لإزالة الفائض من الطحين، وهكذا تصبح جاهزة.

طريقة تحضير

1. ضعي في قدر على النار نصف كوب من زيت الزيتون، واتركيه حتى يسخن.
2. ضعي فوق الزيت حبة مقطعة من البصل، واتركيها حتى تذبل قليلًا.
3. ضعي فوق البصل نصف كوب من كل من: العدس، والفول، وتبلي المكونات بكمية من الملح حسب الرغبة، ثم ضعي ملعقة صغيرة ونصف من الكركم، وحركي المكونات معًا حتى ينضج الفول والعدس قليلًا.
4. ضعي فوق المكونات السابقة ملعقة كبيرة من الحلبة، وكمية من: الفلفل الأسود، والزنجبيل المطحون، وحبة البركة حسب الرغبة، وقلبي المكونات.
5. اسكبي فوق المكونات السابقة لترًا من الماء، وملعقة كبيرة من حب الرشاد، وامزجي المكونات معًا، ثم غطي القدر، واتركي المكونات حتى تنضج.
6. ضعي كمية من العجينة في القدر، وحركي المكونات عند وضع كل كمية، واتركي القدر على النار، مع التحريك لمدة عشر دقائق حتى يغلي المزيج.
7. اسكبي كوبًا من الحليب، واتركي المكونات حتى يغلي الحليب.
8. اسكبي فتات الشطبة بالحليب في طبق كبير، وقدميه وهو ساخن بالهناء والشفاء.