خطوات تحضير طاجن البامية باللحمة

إسراء خليل

نُشر في 07 يناير 2023 ، آخر تحديث 29 يناير 2023

أطباق رئيسية من المغرب العربي

يعد طبق طاجن البامية باللحم من الأطباق الشهية الصحية، يمكنك تقديمها إلى جانب الأرز الأبيض المطبوخ.

تعرفي على طريقة تحضير طاجن البامية باللحم، واستمتعي بنكهته الدافئة والمشبعة في الآتي:

وقت الطهي 120 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلو من لحم الغنم المقطع لمكعبات.

كيلو من البامية.

ملعقتان كبيرتان من السمن.

ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

كوبان من الطماطم المهروسة.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

حبة كبيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس للتزيين.

في قدر عميق على النار، ضعي ملعقة كبيرة من السمن، وحبة من البصل المفروم ناعماً وحركيه حتى يذبل.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم أضيفي كيلو من لحم الغنم المقطع، وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه.
اغمري اللحم بالماء، واتركيه يغلي على النار حتى ينضج.
في قدر آخر على النار، ضعي ملعقة كبيرة من السمن، وأضيفي ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً، وملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة، إلى جانب ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم ناعماً، وحركي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي كوبين من الطماطم المهروسة، وحركي، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واتركي المكونات تغلي على النار حتى تنضج.
أضيفي كيلو من البامية المغسولة إلى صلصة الطماطم.
بعد أن ينضج اللحم، أضيفيه إلى صلصة البامية والطماطم، وحركي المكونات حتى تتداخل النكهات وتتجانس.
شغلي الفرن على حرارة مئة وعشرين درجة مئوية، واسكبي مزيج البامية واللحم في طاجن، وأدخليه إلى الفرن لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة، حتى يصبح قوام المرق كثيفاً، قدمي الطبق ساخناً، وبالصحة والهناء.

طاجن البامية بالفرن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 120 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كيلو من البامية المغسولة.

نصف كيلو من لحم الضأن المقطع.

كيلو من الطماطم.

حبة من البصل المفروم.

ملعقتان كبيرتان من السمن.

ستة فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة كبيرة من الكزبرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

حبة من الفلفل الحار المقطع لشرائح.

طريقة التحضير :

في القدر، ضعي ملعقة كبيرة من السمن، ثم أضيفي حبة من البصل المفروم ناعماً، وقلبيه حتى يذبل ويتغير لونه، ثم أضيفي نصف كيلو من لحم الضأن المقطع لمكعبات، نكهي بمعلقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وبملعقة صغيرة من البهارات، ثم اغمريه بالماء الساخن، واتركيه على النار حتى ينضج تماماً.
في قدر آخر على النار، أضيفي ملعقة كبيرة من السمن، مع ستة فصوص من الثوم المهروس، وحبة من الفلفل الحار المقطع لشرائح، حركي المكونات حتى يتغير لونها وتذبل.
نكهي بإضافة ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أضيفي كيلو من الطماطم المقشرة والمقطعة، وحركي المكونات، ثم أضيفي قطع اللحم المسلوق، وحركي.
أضيفي بعد ذلك كيلو من البامية، وحركيها مع المكونات حتى تتشرب النكهات، واتركيها على النار تغلي لمدة خمس دقائق.
أضيفي القليل من مرق اللحم -إن شعرت أن صلصة البامية باللحم بحاجة لذلك-.
ضعي البامية واللحم وبقية المكونات في طاجن الفرن، وغلفيه بورق القصدر، وأدخليه إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة مئتي درجة لمدة ثلاثين دقيقة.
أخرجي طاجن البامية واللحم من الفرن، وزينيه بملعقة كبيرة من البقدونس -بحسب الرغبة-، وقدميه ساخناً.