طريقة تحضير البغرير

1. ضعي في الخلاط الكهربائي مئة غرام من الدقيق الأبيض مع أربعمئة غرام من السميد ولتر من الماء الفاتر وملعقة صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من الخميرة وملعقة كبيرة من البيكنج باودر وملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقتين كبيرتين من الخل.
2. اخفقي المكونات مع بعضها جيداً لمدة عشر دقائق ثمّ صبي العجينة في وعاء واسع واتركي العجينة تختمر لمدة عشرين دقيقة.
3. ضعي مقلاة واسعة ومدهونة بالزيت على النار ثمّ شكلي دوائر بمقدار مغرفة كبيرة الحجم من العجينة وكرري الخطوات حتى تنتهي الكمية.
4. ضعي البغرير في طبق مناسب للتقديم وادهنيه بالعسل أو الزبدة وقدميه على الفور بجانب الشاي أو القهوة.

طريقة تحضير

1. ضعي في الخلاط الكهربائي ثلاثمئة غرام من السميد مع مئة وعشرين غرامًا من الطحين وملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر وتسعمئة ملليلتر من الماء وملعقة صغيرة من البيكنج باودر وربع ملعقة صغيرة من الملح.
2. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصلي على سائل ولكن كثيف نوعاً ما ثمّ صبي الخليط في طبق عميق ثمّ غطيه بقطعة من النايلون واتركيه حتى يختمر لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
3. ادهني مقلاة واسعة بالقليل من الزبدة ثمّ ضعيها على النار.
4. اخلطي الخليط جيداً ثمّ خذي مقدار مغرفة واسكبيه فوق المقلاة الساخنة واتركيه قليلاً حتى ينضج من جانب واحد وتجنبي قلبه على الجانب الآخر مثل الكريب ثمّ ارفعيه وضعيه على شبك حتى يبرد.
5. ضعيها في طبق مناسب للتقديم وقدميها مباشرة مع القطر.

طريقة تحضير القطر

1. ضعي ثلاثمئة وخمسين غرامًا من الماء مع أربعمئة غرام من السكر والقليل من قشر البرتقال في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
2. خففي درجة الحرارة عليه واتركيه يغلي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
3. ارفعي قشر البرتقال من القدر ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل مع خمسين غرام من الزبدة وذوبيهم.
4. أضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر حتى يحافظ على نكهته وسقّي حبات البغرير بالقطر ثمّ رشي عليها الجوز المطحون.

1. ضعي في الخلاط الكهربائي كوبين من السميد الناعم مع نصف كوب من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وظرفين من خميرة الحلويات.
2. قلبي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. ضعي ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة في ثلاثة أكواب من الماء واخلطي جيداً واتركي العجينة حتى ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
4. ضعي مقلاة واسعة على النار ثمّ ضعي مقدار مغرفة من العجينة واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
5. قدميها مباشرة.