طريقة عمل التقلية

طريقة تحضير

1. ضعي في مقلاة على النار ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ثم أضيفي ستة فصوص من الثوم المفروم.
2. قلبي الثوم حتى يتغير لونه ثم اقسمي الكمية الى قسمين ثم أضيفي فوق القسم الاول ربع كوب من الخل الأبيض وكوب من مرق اللحم.
3. اخلطي المكونات جيداً ثم تبلي الخليط برشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
4. اتركي الخليط على النار حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي في مقلاة على النار كمية الثوم المتبقية من تحضير التقلية وأضيفي لها ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
2. أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض وكوب من مرق اللحم،اخلطي المكونات جيداً.
3. تبلي الخليط برشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود،قلبي المكونات واتركي الخليط ليغلي.
4. اخفضي النار قليلاً واتركي الخليط لمدة عشرة دقائق حتى تحصلي على خليط ثقيل.
5. ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانباً لحين الاستخدام.

طريقة تحضير

1. ضعي في وعاء على النار ستة أكواب من الماء ثم أضيفي كيلو غرام ونصف من اللحم المسلوق جيداً.
2. أضيفي حبتان من الجزر المقشر والمقطع حلقات وعودين من الكرفس المقطع مكعبات مع حبتين من البصل المقطع شرائح.
3. أضيفي ورقتين من الغار وحبتين من المستكة مع أربع حبات من القرنفل.
4. أضيفي عودين من القرفة وثلاثة حبات من الهيل ورشة صغيرة من الفلفل الأسود ثم ضعي رشة صغيرة من الملح.
5. قلبي المكونات ثم اتركي الخليط ليغلي ثم اخفضي النار واتركيه لمدة خمسة وأربعين دقيقة تقريباً حتى تنضج المكونات.
6. ارفعي اللحم جانباً ثم صفي الخليط واتركيه جانباً.
7. ضعي في مقلاة على النار ملعقتين كبيرتين من السمنة ثم أضيفي كوبين من الأرز وقلبيه لمدة ثلاث دقائق حتى يتحمر.
8. أضيفي كوبين ونصف من الماء ثم أضيفي رشة صغيرة من الملح.
9. غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
10. أحضري طبق التقديم وضعي فيه كمية من الخبز المحمص ثم أضيفي خليط التقلية المحضر مسبقاً واتركيه قليلاً ثم أضيفي الأرز.
11. أضيفي كوب من مرق اللحم ثم ضعي اللحم ثم صبي الصلصة المحضرة سابقاً ثم قدميها.

طريقة تحضير

1. ضعي في وعاء ثلاثة أكواب من الطحين وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
2. أضيفي رشة صغيرة من الملح واخلطي المكونات معاً.
3. ابدئي بإضافة كمية من الماء مع العجن باستمرار حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
4. أحضري مقلاة وادهنيها بكمية قليلة من الزيت ثم ضعيها على النار وابدئي بصب الخليط فيها مع تقليب العجينة على الوجهين حتى تتحمر ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.

طريقة تحضير التقلية

1. ضعي في وعاء على النار ملعقتين كبيرتين من السمنة ثم أضيفي حبة من البصل المفروم ومئتين غرام من اللحم وقلبيه جيداً.
2. تبلي الخليط برشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البهارات ،اخلطي المكونات جيداً.
3. اتركي الخليط على النار ثم أضيفي كمية من الماء واتركيه لينضج تماماً ثم ارفعيه عن النار.
4. ضعي في طبق التقديم التقلية المحضرة ثم ضعي المصبوبة المحضرة سابقاً وقدميها.