عجينة البغرير المغربي

طريقة تحضير

1. ضعي في الخلاط الكهربائي مئة وعشرين غرام من الطحين مع ثلاثمئة غرام من السميد وملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر وتسعمئة ملليلتر من الماء وملعقة صغيرة من البيكنج باودر وربع ملعقة صغيرة من الملح.
2. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصلي على سائل ولكن كثيف نوعاً ما ثمّ صبي الخليط في طبق عميق ثمّ غطيه بقطعة من النايلون واتركيه حتى يختمر لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
3. ادهني مقلاة واسعة بالقليل من الزبدة ثمّ ضعيها على نار هادئة.
4. اخلطي الخليط جيداً ثمّ خذي مقدار مغرفة واسكبيه فوق المقلاة الساخنة واتركيه قليلاً حتى ينضج من جانب واحد وتجنبي قلبه على الجانب الآخر مثل الكريب ثمّ ارفعيه وضعيه على شبك إلى أن يبرد.
5. ضعيها في طبق للتقديم وقدميها على الفور مع القطر.

طريقة تحضير

1. ضعي ثلاثمئة وخمسين غرامًا من الماء مع أربعمئة غرام من السكر والقليل من قشر البرتقال في قدر على النار واتركيه إلى أن يغلي.
2. خففي درجة الحرارة واتركيه يغلي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
3. ارفعي قشر البرتقال من القدر ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل مع خمسين غرام من الزبدة وذوبيهم.
4. أضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر حتى يحافظ على مذاقه وصبي القطر على حبات البغرير ثمّ رشي فوقها القليل من الجوز المطحون.

1. ضعي في الخلاط الكهربائي أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة مع أربعة أكواب من السميد وملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وكوبين من الماء وكوب من اللبن الزبادي.
2. شغلي الخلاط حتى تختلط المكونات مع بعضها بشكل جيد ثمّ ضعيها في طبق واتركيها إلى أن تختمر.
3. ضعي مقدار مغرفة من العجينة داخل مقلاة على النار واتركيها لمدة دقيقة واحدة ثمّ ارفعيها وكرري العملية حتى نفاذ الكمية.
4. ادهني العجينة بالقليل من الزبدة ثمّ ضعيها في طبق مناسب للتقديم ورشيها بالقليل من السكر البودرة وقدميها مباشرة.