وجبة مغربية سريعة التحضير

نُشر في 30 أغسطس 2022

إن كنتِ من محبي تحضير الأكلات المغربية، وترغبين بتحضير طبق مغربي سهل وسريع، يمكنكِ اختيار إحدى الوصفتين التاليتين، اذ اخترنا لكِ عزيزتي في هذا المقال وصفتين من أشهى وصفات المطبخ المغربي، والتي يمكنكِ تحضيرها بكل سرعة وسهولة، ونتمنى أن تنال إعجابكِ.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

خمسون غرامًا من الزبدة غير المملحة اللينة.

بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

أربعة صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

ملعقة كبيرة من البهارات المغربية.

ثلاثمئة غرام من أرز بسمتي طويل الحبة.

اثنتا عشرة حبة من المشمش المجفف.

كوبان من الماء المغلي.

مكعب مرق الدجاج.

أربعمئة وعشرة غرامات من حبوب الحمص.

رشة صغيرة من الملح.

كمية من البقدونس المفروم للتزيين.

نصائح :

يمكنكِ استخدام بودرة مرق الدجاج بدلاً من مكعب الدجاج.

كسكسي مغربي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة اللينة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

بصلة كبيرة ونصف، مقطعة إلى شرائح رقيقة.

رشة صغيرة من خيوط الزعفران.

رشة صغيرة من الفلفل الأحمر المهروس.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشناً.

عود ونصف من البقدونس الطازج المفروم.

عود ونصف من الكزبرة الطازجة المفرومة.

أربع حبات طماطم طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

لتر من مرق الخضار.

حبة لفت مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

ثلاثة أكواب من الماء.

مئتان وخمسون غرامًا من الجزر المقطع إلى قطع طولية.

كيلو غرام من القرع المقطع إلى إلى مكعبات متوسطة الحجم.

حبة كوسا إفرنجية متوسط الحجم.

كوب من الزبيب.

أربعون غرامًا من الحمص المعلّب.

ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.

كوبان من الكسكسي سريع الطهي.

نصف كوب من اللوز المقشر والمشرح.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

نصائح :

يمكنكِ استخدام الطماطم المعلبة بدلاً من الطماطم الطازجة.

طريقة التحضير :

سخّني مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة اللينة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي بصلة كبيرة ونصف، مقطعة إلى شرائح رقيقة، وقلّبيها جيداً مع البصل، واطهيها إلى أن تلين وتتحمّر قليلاً.
تبّلي البصل بإضافة رشة صغيرة من خيوط الزعفران مع رشة صغيرة من الفلفل الأحمر المهروس، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشناً.
قلّبي جميع المكوّنات جيداً مع بعضها، واتركي خليط التوابل على النار لمدّة خمس دقائق تقريباً، ثمّ أضيفي عودًا ونصف من البقدونس الطازج المفروم مع عود ونصف من الكزبرة الطازجة المفرومة، وأربع حبات طماطم طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم، وقلّبي المكوّنات قليلاً.
اسكبي فوق الخليط مقدار لتر من مرق الخضار مع ثلاثة أكواب من الماء، وقلّبي جيداً، واتركي الخليط حتى يغلي، ثمّ اخفضي الحرارة أسفل القدر، واطهي الخليط على نار هادئة لمدّة عشر دقائق إضافية.
أضيفي حبة لفت مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم مع مئتين وخمسين غرامًا من الجزر المقطع إلى قطع طولية، وكيلو غرامًا من القرع المقطع إلى إلى مكعبات متوسطة الحجم، وقلّبي الخضروات جيداً مع الخليط، واطهيها لمدّة عشر دقائق أخرى.
أضيفي حبة كوسا إفرنجية متوسط الحجم مع كوب من الزبيب، وأربعين غرامًا من الحمص المعلّب، وملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض، وقلّبي المكوّنات حتى تندمج تماماً مع بعضها.
تبّلي الخليط بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، واطهي الخليط لمدّة عشر دقائق أو إلى أن تصبح جميع الخضروات طرية تماماً.
اطهي مقدار كوبين من الكسكسي سريع الطهي حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثمّ اسكبي الكسكسي في طبق واسع مناسب للتقديم على المائدة، ثمّ اصنعي حفرة في وسط الكسكسي، وانقلي خليط الخضروات إلى الحفرة باستخدام ملعقة كبيرة ذات ثقوب.
اسكبي مرق الخضروات فوق الخضروات والكسكسي، وزيني الطبق بتوزيع مقدار نصف كوب من اللوز المقشر والمشرح المحمص وقدّميه مباشرةً.