السفنج أو الخفاف هي أحد أنواع الفطائر المشهورة في دول المغرب العربي، مثل: تونس، والجزائر، والمغرب، ويتكون بشكل أساسي من الطحين، أو السميد، والخميرة، والحليب، والبيض، وتُطهى العجينة على نار هادئة، بعد ذلك يتمّ تزيينها بالسكر، أو العسل، ويُطلق على هذه الفطائر اسم السفنج أو الإسفنج بسبب الثقوب الكثيرة التي تظهر على سطحها، والناتجة عن تفاعل الخميرة مع باقي المكونات في العجينة، ويتناوله الأشخاص بجانب كوب من الشاي، أو القهوة، وسنقدم لكِ عزيزتي طريقة صنع السفنج على الطريقة الجزائرية، فتابعي معنا قراءة المقال.