وصفة بسطيلة بالكفتة

نُشر في 24 نوفمبر 2022 ، آخر تحديث 29 يناير 2023

البسطيلة هي أحد الأطباق التي تشتهر بها دول المغربي العربي، وهي نوع من أنواع المعجنات، وتتكون من عجينة محشية بالبصل، والدجاج، أو اللحمة، وفي هذ المقال سنقدم لكِ عزيزتي طريقة عمل البسطيلة بالكفتة، فتابع معنا قراءة المقال.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مئة غرام من الشعيرية الصينية.

حبتان من البصل المفروم.

مئتان وخمسون غرامًا من اللحم المفروم.

مئتان وخمسون غرامًا من الدجاج.

رشة من الكمون.

سنان من الثوم.

رشة من الملح.

ربع حبة من الليمون المخلل.

حفنة من الكزبرة، والبقدونس.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من البابريكا.

حفنة من الزيتون الأخضر.

رشة من الزنجبيل المطحون.

كمية من الجبنة المبشورة.

خيط من الزعفران.

رشة من الكركم.

رشة من القرفة.

مقدار من الزيت النباتي.

كمية من ورق البسطيلة.

كمية من الزبدة.

ضعي في مقلاة كمية من الزيت، واتركهيه حتى يسخن.
ضعي فوق الزيت مئتين وخمسين غرامًا من الكفتة، والدجاج، مع سنين من الثوم مفرومين، وقلبي المكونات حتى يذبل الثوم قليلًا.
أضيفي المكونات السابقة حفنة من البقدونس، والكزبرة المفرومنتين ناعمًا، وتبليها برشة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والقرفة، والكركم، والزنجبيل المطحون، والبابريكا، ثم أضيفي خيطًا من الزعفران، وامزجي المكونات، واتركيها لينضج.
ضعي في مقلاة أخرى، مقدارًا من الزيت، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي حبتين من البصل مفرومتين، مع رشة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وحركي المكونات.
أضيفي إلى البصل مئة غرام من الشعيرية الصينية، ثم ضعي مقداراً من الماء، واتركيها حتى تنضج، ثم قطعيها بالمقص.
ضعي الشعيرية فوق الدجاج والكفتة، ثم ضعي حفنة من الزيتون الأخضر، وربع حبة من الليمون المخلل، واخلطي المكونات جيدًا.
ادهين صينية بالقليل من الزبدة، ثم افردي كمية من أوراق البسطيلة على أن تكون الجواف الخارجية خارج الصينية، وادهنيها بكمية من الزبدة.
ضعي كمية من الشعيرية الصينية مع الكفتة، فوق أوراق البسطيلة، ثم ضعي كمية من الجبنة المبشورة.
كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كمية الحشوة والجبنة، ثم أغلقي الحشوة بأواق البسطيلة الخارجية.
ضعي البسطيلة في الفرن، حتى تنضج وتتحمر، ثم أخرجيها، واتركيها حتى تبرد قليلًا، وقدميها.

بسطيلة بالكفتة والخضار

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مئتان وخمسون غرامًا من الكفتة.

حبتان من الجزر.

مئة غرام من الملفوف المقطع لشرائح.

خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

حبة من البصل مقطعة لشرائح.

رشة من الملح.

حبتان من الكوسا مقطعتان.

ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

سن من الثوم.

رشة من الفلفل الأسود.

مئتان وخمسون غرامًا من أوراق البسطيلة.

مقدار من الزيت النباتي.

طريقة التحضير :

ضعي في مقلاة خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وضعي حبة من البصل، واتركيها حتى تذبلن مع التحريك.
أضيفي إلى البصل سنًا من الثوم، واتركيه حتى تصعد رائحته، مع التحريك أيضًا.
أضيفي بعد ذلك حبتين من كل من: الجزر، والكوسا، ومئة غرام من المفلوف المقطع لشرائح، واتركي المكونات لمدة خمس دقائق حتى تذبل الخضراوات.
أضيفي مئتين وخمسين غرامًا من الكفتة إلى الخضار، مع ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس.
تبلي المكونات برشة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور، وحركيها حتى تتفتت الكفتة، وتنضج، ثم قسمي الحشوة إلى أربع حصص.
ادهني أوراق مئتين وخمسين غرامًا من أوراق البسطيلة بكمية من الزيت النباتي، ثم ضعي الحشوة في الوسط، وأغلقي ورق البسطلة فوق الحشوة.
كرري هذه العملية حتى تنتهي من ورق البسطيلة، والحشوة، ثم ضعي أوراق البسطيلة في صينية مدهونة بالزيت، ومخصصة للفرن.
ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية، واتركيها حتى تتحمر، وتنضج، ثم أخرجيها، وقدميها ساخنة.