وصفة رغايف معمرين في الفرن

طريقة تحضير

1. ضعي في وعاء أربعمئة غرام من الطحين، مع أربع غرامات من الخميرة الفورية، ورشة من الملح.
2. ضعي فوق المكونات السابقة ملعقة صغيرة من كل من: الزبدة، والسكر، والزيت النباتي، وامزجي المكونات معًا.
3. اسكبي كمية من الماء بالتدريج فوق المكونات السابقة حتى تصبح على شكل عجينة، واتركيها حتى ترتاح، وهكذا تصبح جاهزة.

طريقة تحضير

1. ضعي في مقلاة على النار كمية من الزيت، مع حبتين من البصل مفرومتين، وسنين من الثوم مهروسين، واقلبي المكونات حتى تذبل.
2. ضعي فوق المكونات السابقة محتوى علبة الفطر بعد تقطيعه لقطع صغيرة، وأربعمئة غرام من صدور الدجاج، وقلبي المكونات.
3. تبلي المكونات الساقة بالملح حسب الرغبة، وقلبي المكونات معًا حتى ينضج الدجاج.
4. أضيفي إلى المزيج السابق حبتين من الجزر مبشورين، وتبلي المكونات بملعقة صغيرة من توابل السمك، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والزنجبيل المطحون حسب الرغبة.
5. أضيفي بعد ذلك ملعقة كبيرة ونصف من البقدونس المفروم، وحركي المكونات معًا، واتركيها حتى تتنكه المكونات بالتوابل.
6. ارفعي المقلاة عن النار، وضعي فوقه شرائح كمية من الزيتون، واتركي المكونات حتى تبرد تمامًا.
7. أضيفي كمية من الجبنة المبشورة إلى المزيج السابق، وحركي المكونات جيدًا.
8. شكل العجينة على شكل 16 كرة، وضعيها على سطح مرشوش بالزيت النباتي، غطي الكرات بغلاف بلاستيكي، واتركيها حتى لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
9. افردي العجينة على شكل عجينة دائرية رقيقة جدًا، ثم ضعي كمكية من الحشوة على طرف العجينة، ولفي العجينة على شكل لفافة (رول).
10. ضعي لفافات العجينة في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم ادهنيها ببيضة مخفوقة.
11. زيني سطح الحبات بكمية من الجبنة المبشورة، وكمية من بذور الخشخاش.
12. ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، واتركي الحبات حتى تتحمر، ثم أخرجيها وقدميها.