وصفة معقودة مغربية

نُشر في 20 يوليو 2022

حضري معنا اليوم وصفة المعقودة المغربية الشهية لتقديمها لعائلتك وأطفالك على وجبة الإفطار أو العشاء، فهي من الأطباق الشهية التي يحبها الصغار والكبار، ولتتعرفي على طرق تحضيرها تابعي معنا هذا المقال.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربع حبات من البطاطس.

حبتان من البيض.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.

ملعقة صغيرة من البقدونس المفرومة.

ربع كوب من الدقيق الأبيض.

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من الكمون.

كوبان من الزيت النباتي للقلي.

اغسلي أربع حبات من البطاطس بالماء جيدًا، ثم قشريها، وقطعيها.
ضعي البطاطا في محضرة الطعام وافرميها، ثم أفرغيها في وعاء عميق للخلط.
أضيفي إلى البطاطا حبة من البيض وملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة، وملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
تبّلي البطاطا بثلاثة فصوص من الثوم المهروس، وبملعقة كبيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
قلبي البطاطا مع البيض وجميع المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض وتتنكه بها.
خذي مقدار ملعقة كبيرة من خليط البطاطا وشكّليه كالكرة بيديكِ، ورتبيها في طبق واسع، وكرري حتى تنتهي جميع الكمية.
اخفقي حبة من البيض في وعاء ثم اغمسي فيها كرات البطاطا المشكلة، ثم غلّفيها بنصف كوب من الدقيق الأبيض حتى تغلف من جميع الجهات.
اسكبي كوبين من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لخمس دقائق حتى يسخن.
ضعي كرات البطاطا المغلفة في الزيت، واقليها حتى تتحمر باللون الذهبي من جميع الجهات لمدة خمس دقائق.
صفّي المعقودة من الزيت على ورق المطبخ، ثم رتبيها في طبق واسع وقدميها كما تحبي.

المعقودة المغربية بالبابريكا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كوبان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.

ربع كوب من البقدونس والكزبرة المفرومة.

فصان من الثوم الهروس.

حبة من البيض.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.

كوب من الدقيق الأبيض للتغطية.

كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير :

ضعي كوبين من البطاطا المسلوقة والمهروسة في وعاء عميق للخلط، وأضيفي إليها ربع كوب من البقدونس والكزبرة المفرومة.
أضيفي إلى البطاطا فصين من الثوم المهروس، وحبة من البيض، واخلطيها جيدًا مع البطاطا بيديك حتى تتجانس.
أضيفي إلى خليط البطاطا ملعقة صغيرة من كل من: الكركم، والبابريكا، والكمون، ونصف ملعقة صغيرة من كل من: البهار الأبيض الحلو، والفلفل الأسود، والملح.
تبلي البطاطا جيدًا واعجنيها بأصابعك حتى تختلط وتتنكه بجميع البهارات، وتصبح بلون واحد.
أضيفي إلى خليط البطاطا ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض، وقلبيها مرة أخرى معها حتى تمام الخلط.
خذي مقدار ملعقة كبيرة من البطاطا وكوريها بيدك، وكرري حتى تُنهي جميع الكمية المحضرة.
اغمسي كرات البطاطا بكوب من الدقيق الأبيض من جميع الجهات حتى تتغلف جيدًا، ولجميع الكمية المحضرة.
رتبي كرات البطاطا في صينية مفرودة بورق الزبدة، ثم أدخليها في البراد لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
اسكبي كوبين من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها لخمس دقائق حتى تسخن.
ضعي كرات البطاطا المشكلة في الزيت، واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تتحمر باللون الذهبي من جميع الجهات.
صفي المعقودة المغربية في طبق واسع على ورق المطبخ، ثم رتبيها، وقدميها.

نصائح:

يمكنك نثر بعض خليط الكزبرة والبقدونس المفروم على الطبق عند تقديمه.

المعقودة المغربية بالشفلور

المعلومات العامة:

وقت الطهي 6 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

أربع حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.

حبتان من البيض.

نصف ثمرة من القرنبيط المسلوق.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

كوب من الدقيق الأبيض.

كوبان من الزيت النباتي للقلي.

ربع كوب من الطماطم الشيري للتزيين.

ربع كوب من الزيتون الأسود المخلي للتزيين.

نصائح :

يمكنك استخدام الكزبرة المفرومة بدلاً من البقدونس المفروم، وبنفس المقدار المحدد.

طريقة التحضير :

ضعي أربع حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة في وعاء عميق، وأضيفي إليها نصف حبة من القرنبيط المسلوقة، واخلطيها قليلاً حتى تتفتت.
أضيفي إلى الوعاء حبة من البيض، وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم، وملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
أضيفي إلى الوعاء ربع ملعقة صغيرة من كل من: البابريكا، والكركم، وثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
قلبي جمع المكونات مع البطاطا والقرنبيط حتى تختلط واعجنيها بيديك قليلاً حتى تمام الخلط.
باستخدام ملعقة الآيسكريم خذي مقدارًا من العجينة، ورتبيها في طبق واسع، وكرري حتى تتشكل جميع الكمية.
اغمسي حبات المعقودة المشكلة بحبة من البيض المخفوق، ثم غلفيها بكوب من الدقيق الأبيض حتى تُغطى من جميع الجهات.
غلفي جميع حبات المعقودة بالبيض والدقيق، ثم رتبيها وأدخليها في الفريزر لمدة ربع ساعة حتى تتماسك مع بعضها البعض.
اسكبي كوبين من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
اقلي حبات المعقودة في الزيت حتى تتحمر باللون الذهبي لمدة ست دقائق، ثم صفيها في طبق واسع.
انثري على الطبق ربع كوب من كل من: الطماطم الشيري، الزيتون الأسود المخلي، وقدميها ساخنة.

القيم الغذائية:

القيم لكل 100غ من البطاطا المسلوقة

الطاقة	87 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	20.1 غرام
الدهون	0.1 غرام
البروتين	1.87 غرام

وصفة معقودة مغربية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

المعقودة المغربية بالبابريكا

المعقودة المغربية بالشفلور

القيم الغذائية:

القيم لكل 100غ من البطاطا المسلوقة

المزيد من الوصفات

وصفات دجاج في الفرن مغربية

وصفة شكشوكة مغربية

وصفة الرفيسة بالدجاج