حلويات مغربية

طريقة تحضير القطر

1. ضعي نصف كوب من السكر، ونصف كوب من الماء في قدر، وضعيه على نار متوسطة الحرارة.
2. حركي الماء مع السكر قليلًا على النار حتى يذوب، ثم أضيفي إلية ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
3. اخفضي النار من متوسطة إلى هادئة الحرارة ثم اتركي القدر يغلي لمدة نصف ساعة حتى يثقل قوامه ويشتد.
4. ارفعي القطر عن النار، ثم أضيفي إليه نصف كوب من العسل وحركي جيدًا حتى يختلط، ويصبح جاهزًا للاستخدام.

طريقة تحضير

1. ضعي كوبًا إلا ربع من السمسم، وكوبًا من البندق المفروم في محضرة الطعام، واطحنيها جيدا حتى تنعم، ثم أفرغيها في وعاء عميق للخلط.
2. أضيفي في الوعاء كوبين إلا ربع من طحين الكيك،وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة،وملعقة إلا ربع صغيرة من الهيل المطحون.
3. أضيفي أيضًا في الوعاء نصف ملعقة صغيرة من الينسون المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من كل من:الملح، وجوزة الطيب.
4. قلبي المكونات الجافة مع الطحين والمنكهات جيدًا حتى تخلط وتتجانس.
5. ذوبي نصف ملعقة صغيرة من كل من: الخميرة الجافة، والزعفران في ربع كوب من الماء واتركيها تخمر لمدة خمس دقائق ثم اسكبيها على خليط الطحين والسمسم.
6. أضيفي إلى الوعاء حبة من البيض، وربع كوب من كل من: الزبدة الذائبة، وزيت جوز الهند، وربع ملعقة كبيرة من خل التفاح.
7. اخلطي جميع المكونات في الوعاء جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض، واعجنيها جيدًا بيديك لمدة لا تقل عن ست دقائق.
8. لمي العجينة على بعضها البعض، وغطيها بورق النايلون الغذائي، واتركيها حتى تتخمر لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
9. افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم قطعيها باستخدام سكين حادة إلى مربعات متساوية الحجم.
10. خذي مربعًا من العجين ولفيها بيدك على شكل قمع، ثم أغلقيها جيدًا، وكرري حتى تتشكل جميع الكمية المحضرة من العجينة.
11. اسكبي كوبين من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
12. ضعي مربعات العجين المشكلة في الزيت واقليها لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمر باللون الذهبي، ثم صفيها على ورق المطبخ.
13. اتركي الحلا حتى يبرد ثم اسكبي عليه القطر المحضر مسبقًا وانثري عليها ربع كوب من السمسم المحمص، وقدميها.