وصفات حلويات مغربية

طريقة تحضير القطر

1. ضعي نصف كوب من السكر في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي نصف كوب من الماء، واتركي الخليط حتى يغلي.
2. أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور، واتركي الخليط يغلي على نارٍ هادئةٍ لمدّة عشرين دقيقة.
3. أبعدي القدر عن النار، ثمّ أضيفي نصف كوب من العسل، وحركي حتى تختلط المكونات.
4. اسكبي القطر في وعاء، واتركيه جانبًا لحين استخدامه.

طريقة تحضير

1. ضعي كوبًا من البندق المفروم في وعاء محضرة الطعام، ثمّ أضيفي ثلاثة أرباع كوب من السمسم، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تُهرس المكونات معًا وتمتزج.
2. اسكبي الخليط في وعاء عميق، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
3. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، ورشة من جوزة الطيب، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
4. أضيفي كوبًا وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر، ورشة من الملح، ثمّ اخلطي المكونات جيدًا.
5. ذوبي نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة في ربع كوب من الماء الدافئ، ثمّ أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزعفران، وحركي حتى تختلط المكونات، واتركيها لمدّة لا تقل عن خمس دقائق، ثمّ اسكبي الخليط فوق خليط الدقيق.
6. أضيفي بيضة، وربع ملعقة كبيرة من خل التفاح، ثمّ أضيفي ربع كوب من زيت جوز الهند.
7. أضيفي ربع كوب من الزبدة الذائبة، واعجني المكونات جيدًا لمدّة لا تقل عن عشر دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
8. غطي وعاء العجينة بقطعة من النايلون، واتركيها في مكان جاف، لمدّة نصف ساعة.
9. رُقي العجينة على سطح مستو ونظيف مرشوش بالقليل من الدقيق، حتى تحصلي على قرص كبير رقيق.
10. قطعي القرص على شكل مربعات أو مثلثات صغيرة، ثمّ قومي بلفها حسب الرغبة.
11. سخني زيتًا نباتيًا غزيرًا في مقلاة ذات حافة عالية على نارٍ متوسطةٍ.
12. ضعي قطع العجين في الزيت الساخن، وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
13. أخرجي قطع العجين المقلية من الزيت الساخن، وضعيها على ورق المطبخ، حتى تتصفى من الزيت الزائد.
14. ضعيها في وعاء القطر، وقلّبيها فيه حتى تتشرب القطر تمامًا.
15. ضعي الحلويات في وعاء التقديم، ثمّ رُشيها بثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المُحمص.