يشتهر السمك المغربي بطريقة تحضيره، حيثُ يمتاز بطعمه اللذيذ الذي يحصل عليه من مذاق تتبيلة الشرمولة، والتي تتكون بشكل أساسيّ من الليمون، وزيت الزيتون، والبقدونس، والفلفل الأسود، والثوم، إضافة إلى التوابل والمكونات الأخرى، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح وصفتين لطهي السمك بالشرمولة خطوة بخطوة.