طريقة عمل السفنج المغربي

نُشر في 07 فبراير 2023 ، آخر تحديث 16 مارس 2023

يعد السفنج من أطباق الحلى الذي يقدمه المطبخ المغربي، يمكن القول بأنه عبارة عن عجينة مقلية تتكون من الطحين والماء، يشبه بطريقة ما الدونات المعروف ولكن بوجود اختلافات بينهما، تعرفي على طريقة تحضير هذا الطبق في الآتي:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

خمسمئة غرام من الدقيق.

عشرون غراماً من الخميرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من السكر.

مئتان وخمسون مللي من الماء الفاتر.

سفنج بالسميد

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

كوبان ونصف من الطحين.

كوب من السميد الناعم.

كوبان من الماء الدافئ.

بيضة.

ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الجافة.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير :

في وعاء، ضعي ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة، ثم أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ، وحركي المكونات حتى تذوب الخمير والسكر.
أضيفي البيضة إلى الخليط السابق، وعاودي التحريك حتى تختلط المكونات.
أضيفي كوباً من السميد الناعم، وكوبين ونصف من الطحين، وملعقة صغيرة من البكينج باودر، وكوبين من الماء الدافئ.
حركي المكونات بملعقة خشبية حتى تذوب المكونات لمدة دقيقة، حتى تتجانس المكونات.
غطي الوعاء بورق نايلون، واتركيه لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه.
أزيلي ورق النايلون وعاودي التحريك حتى تختفي فقاعات الهواء، ثم أضيفي ملعقة من الزبدة، وحركيها جيداً.
بللي يدك بالقليل من الزيت، وشكلي العجين على شكل كرات متوسطة الحجم.
ضعي زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، حتى يسخن، ثم أضيفي قطع العجين إلى المقلاة بعد أن تصنعي فتحة من الوسط ليتكون لديك شكل حلقة.
اقلي الحلى حتى يحمر من الجهتين، ثم ضعيه في طبق فوق مناديل ورقية حتى تتشرب الزيت، وقديمها مبشارة.

السفنج بدون بيض

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

نصف كيلو من الدقيق.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

في وعاء، ضعي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الخميرة، ونصف كيلو من الدقيق، حركي المكونات حتى تتداخل بالملعقة.
أضيفي كوباً من الماء الدافئ بالتدريج، وابدئي بالعجن لمدة عشرة دقائق حتى تتكون لديك عجينة متجانسة.
غطي الوعاء بورق النايلون، واتركيه جانباً حتى يتخمر ويتضاعف حجمه لمده أربعين دقيقة.
أزيلي ورق النايلون ثم اعجني مرة أخرى حتى تتخلص من فقاعات الهواء، يمكنك إضافة الطيحن في حال كانت العجينة لينة جداً.
ضعية كمية وافرة من الزيت في مقلاة عميقة، وضعيها على النار.
امسحي يديك بالقليل من الزيت، ثم شكلي كرات متوسطة الحجم من العجينة، ورتبيها في صينية مدهون بالزيت.
امسكي قطعة من العجين واصنعي فتحة في الوسط، وضعيها في الزيت الساخن.
قلبي القطعة من الجهتين حتى تحمر، ثم ضعيها فوق مناديل ورقة حتى تتشرب كمية الزيت.
تابعي تكرار الخطوات حتى الانتهاء من الكمية كلها، وزيني الوجه بالسكر البودرة -بالكمية المناسبة-.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية

الطاقة	0
الكربوهيدرات	0
الدهون	0
البروتين	0

طريقة عمل السفنج المغربي

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

سفنج بالسميد

السفنج بدون بيض

القيم الغذائية:

القيم الغذائية

المزيد من الوصفات

حلويات مغربية

وصفة محنشة باللوز

وصفة كعب غزال مغربي