طريقة عمل السوفلي التونسي

نُشر في 10 مايو 2023 ، آخر تحديث 26 يونيو 2023

يُمكن تحضير السوفلي التونسي بطرق متعددة، وباستخدام مكونات مختلفة تضمن منحه نكهةً مميزةً ومذاقًا لذيذًا للغاية، إذ يتكون من الحليب، والدقيق أو الفريك، إلى جانب المكونات الأخرى التي قد تتغير نزولًا عند رغبة الطاهي، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح أبرز طرق تحضيره خطوة بخطوة.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات السوفلي التونسي بالجبن

خمسون غرامًا من الزبدة.

خمسة وعشرون غرامًا من البقسماط (الكعك المطحون).

خمسون غرامًا من الدقيق.

ملعقة كبيرة من بودرة الخردل.

صفار أربع بيضات.

بياض أربع بيضات.

ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

مئة غرام من الجبن.

ثلاثمائة ملليلتر من الحليب السائل.

سخني الفرن على درجة حراة 180 درجةً مئويةً قبل أن تبدئي في تحضير السوفلي التونسي.
جهزي 4 أكواب من أكواب السوفلي، وادهنيها بملعقة صغيرة من الزبدة، ثمّ انثري خمسًا وعشرين غرامًا من البقسماط (الكعك المطحون) في الأكواب، ووزعيه جيدًا، حتى يتماسك على المزيج الذي سيوضع في الأكواب لاحقًا.
حضري قدرًا جانبيًّا، وذوبي فيه خمسين غرامًا من الزبدة على نار متوسطة.
أضيفي إلى القدر السابق الذي يحتوي على خمسين غرامًا من الزبدة المُذابة خمسين غرامًا من الدقيق، وملعقةً كبيرةً من بودرة الخردل، وقلبي المكونات جميعها لمدة دقيقة واحدة، حتى تتجانس مع بعضها البعض.
ارفعي القدر السابق الذي يحتوي على مزيج الزبدة والدقيق والخردل، وأضيفي له ثلاثمئة ملليليتر من الحليب السائل بالتدريج، وحركي المزيج بعد إضافة كلّ كمية، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
أعيدي القدر الذي يحتوي على المزيج السابق إلى النار من جديد، وحركيه باستمرار، حتى تحصلي على مزيج بقوام سميك.
اسكبي المزيج السابق المكون من الحليب والدقيق والزبدة والخردل في وعاء آخر، واتركيه جانبًا، حتى يبرد.
أضيفي صفار أربع بيضات، ومئة غرام من الجبن، إلى الوعاء الجانبيّ الذي يحتوي على المزيج سابق التحضير، ونكهي بإضافة ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثمّ امزجي المكونات جميعها جيدًا، حتى تتجانس.
حضري وعاءً صغيرًا جانبيًّا، وأضيفي فيه زلال أربع بيضات، وملعقةً صغيرةً من الخل، واخلطي المكونين باستخدام خلاط كهربائي يدويّ، حتى يتجانسا، ويُصبح المزيج أبيض اللون.
أضيفي مزيج زلال البيض والخل إلى المزيج الآخر، واخلطي المزيجين جيدًا، حتى يتجانسا، ثمّ اسكبي المزيج الناتج في أكواب السوفلي سابقة التحضير.
أدخلي السوفلي التونسي بالجبن إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويةً، واتركيه لمدة 30 دقيقةً، حتى ينضج.
أخرجي السوفلي التونسي بالجبن من الفرن، وقدميه ساخنًا لأفراد عائلتك وضيوفك، واستمتعوا سويًّا بمذاقه اللذيذ.

وصفة السوفلي بالفريك والمشروم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات السوفلي بالفريك والمشروم

كوب ونصف الكوب من الفريك.

كوب من المشروم المشوي.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقة صغيرة من الملح.

بياض ست بيضات.

زلال ست بيضات.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كوبان من جبن التشيدر.

ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.

كوب من الماء.

طريقة التحضير :

أحضري وعاءً جانبيًّا، وذوبي فيه ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ثمّ أضيفي لها ملعقتين صغيرتين من الثوم، وملعقةً صغيرةً من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وكوبًا من الماء، واتركي المكونات تغلي على النار.
أضيفي إلى الوعاء السابق كوبًا ونصف الكوب من الفريك، واتركي المكونات تغلي جميعها لمدة 15 دقيقةً، حتى يُصبح المزيج بقوام سميك.
ارفعي الوعاء الذي يحتوي على المزيج السميك السابق عن النار، وصفيه جيدًا، ثمّ أضيفي كوبين من جبن التشيدر، وحركي المكونات جيدًا، حتى تتجانس.
أضيفي إلى المزيج السابق صفار ست بيضات، وحركي المزيج، حتى يتجانس جيدًا.
حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه زلال ست بيضات، ونصف ملعقة كبيرة من كريم التارتار، وامزجي المكونين جيدًا باستخدام خلاط كهربائي يدويّ، ثمّ أضيفيهما إلى مزيج السوفلي سابق التحضير.
ضعي مزيج السوفلي في قالب، وأدخليه إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة 30 دقيقةً، حتى ينضج.
زيني السوفلي بالفريك بكوب من المشروم المشوي، وقدميه ساخنًا لأفراد عائلتك، واستمتعوا بمذاقه اللذيذ.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لـ 400 غرام من السوفلي التونسي

الطاقة	810 سعرةً حراريةً.
الكربوهيدرات	22.20 غرامًا.
الدهون	60 غرامًا.
البروتين	48 غرامًا.

طريقة عمل السوفلي التونسي

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة السوفلي بالفريك والمشروم

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لـ 400 غرام من السوفلي التونسي

المزيد من الوصفات

حلويات مغربية

وصفة محنشة باللوز

وصفة كعب غزال مغربي