وصفة بشنيخة مغربية

نُشر في 10 نوفمبر 2022 ، آخر تحديث 29 يناير 2023

البشنيخة أو شباكية البشنيخة، هي أحد أشهر أطباق الحلويات التي تشتهر بها دول المغرب العربي، وتتميز باحتوائها على المكسرات، والفواكه، وتقدم بكثرة خلال شهر رمضان المبارك، وتقدم مع كوب من الشاي، أو القهوة، وسنقدم لكِ عزيزتي طريقة عمل البشنيخة على الطريقة المغربية، فتابعي معنا قراءة المقال.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 90 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثمانون غرامًا من الزبدة.

خمسمئة غرام من الطحين

عشرون ميليلتر من الحليب.

نصف كيس من الخميرة.

ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.

مئة غرام من دقيق اللوز.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الملح.

مقدار من الزيت النباتي للقلي.

كيلوغرام من العسل.

مئة غرام من اللوز المقشر والمقلي للتزيين.

ضعي في وعاء خمسمئة غرام من الطحين، ومئة غرام من مسحوق اللوز، بالإضافة إلى نصف كيس من الخميرة.
أضيفي إلى المكونات السابقة ملعقة صغيرة من كل من: القرفة، والملح، واليانسون المطحون، مع ثمانين غرامًا من الزبدة، واخلطي المكونات معًا.
أضيفي إلى المزيج السابق عشرين ميليلتر من الحليب السائل، وامزجي مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
استمري بالعجن لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وغطيها بغطاء بلاستيكي غذائي، واتركيها لمدة ثلاثني دقيقة حتى ترتاح.
افردي كل كرة من العجينة، واطويها ثلاث مرات، وكرري هذه العملية ثلاث مرات إضافية، وكرري هذه الخطوة لجميع كرات العجينة.
رشي آلة السباغيتي بالقليل من الطحين، وضعيها على سمك 0.4، ومرري العجينة فيها، حتى تصبح رقيقة، ثم مرريها مرة أخرى حتى تقطع على شكل خيوط رفيعة.
قطعي العجينة لقطع متوسطة الطول، واجمعي عدة خيوط معًا من الأطراف.
ضعب كمية غزيرة من الزيت لانباتي في مقلاة، وضعيها على النار، واتركي الزيت حتى يسخن.
ضعي قطع العجينة في الزيت، وقلبيها حتى تتحمر من الجهتين، وتصبح ذهبية اللون.
ضعي البشنيخة في كيلوغرام من العسل، واتركيها لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة حتى تتشرب الحلوى العسل.
أخرجي البشخينة من العسل، وضعيها في طبق التقديم، وزينيها بمئة غرام من الفستق المجروش، وقدميها بالهناء والشفاء.

نصائح :

من المهم رش آلة تحضير السباغيتي بالطحين، حتى لا تتمزق العجينة عند وضعها فيها.

البشنيخة المغربية بماء الزهر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 100 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

خمسمئة غرام من الطحين.

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

ملعقة صغيرة من الخميرة.

نصف ملعقة صغيرة من الشمر.

نصف لتر من الحليب السائل.

رشة من الملح.

مئة وخمسة وعشرون غرامًا من الزبدة الطرية.

نصف كوب من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من اليانسون.

كيلوغرام من العسل.

كمية من السمسم للتزيين.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء خمسمئة غرام من الطحين، وملعقة صغيرة من كل من: الخميرة، واليانسون، مع نصف ملعقة صغيرة من الشمر.
أضيفي إلى المكونات السابقة رشة من الملح، ومئة وخمسة وعشرين غرامًا من الزبدة، واخلطي المكونات معًا، حتى تتجانس المكونات معًا.
أضيفي إلى المكونات السابقة ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر، ونصف كوب من الزيت النباتي، وامزجي المكونات معًا.
أضيفي كوبًا من الحليب، واجمعي المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
قطعي العجينة لعدة كرات متوسطة الحجم، ثم رقيها باستخدام النشابة (الشوبك)، إذ يجب عليكِ ثنيها على ثلاث ثنيات، ورقها بالنشابة، وهكذا حتى تصبح رقيقة جدًا.
قطعي العجينة على شكل خيوط، واجعليها على شكل أسطوانة، ثم اجمعي أطراف الخيوط حتى تلتصق معًا.
سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة على النار، واتركيه حتى يسخن، ثم ضعي حبات البشنيجة على ار متوسطة الحرارة، حتى لا تحترق.
قلبي البشنيخة على الجهتين حتى تتحمر، وتصبح ذهبية اللون.
ارفعي البشنيخة عن النار، وضعيها في كيلوغرام من العسل، واتركيها لبضع دقائق.
ارفعي البشنيخة من العسل، وضعيها في مصفاة لتصفيها قليلًا من العسل.
ضعي حبات البشنيخة في طبق التقديم، وزينيها بكمية من السمسم، ودميها بالهناء والشفاء.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل قطعة من البشنيخة

الطاقة	82 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	13.26 غرام
الدهون	2.75 غرام
البروتين	1.6 غرام

وصفة بشنيخة مغربية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

البشنيخة المغربية بماء الزهر

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل قطعة من البشنيخة

المزيد من الوصفات

حلويات مغربية

وصفة محنشة باللوز

وصفة كعب غزال مغربي